18 juillet 2009
* Beignets de courgette *
* Beignets de cOurgette *
Ingrédients (8 personnes):
6 courgettes
400g de farine
2 œufs
2 paquets de levure chimique
2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
30 à 35 cl d'eau ( il faut que la pâte ressemble à de la pâte pour les crêpes mais en plus épais
20 cl d'huile pour la friture
sel
poivre ainsi que de l'herbe de Provence
Préparation:
1/ Lavez les courgettes et pelez-les à l'aide d'un économe en laissant quelques bandes de vert. Coupez-les ensuite en rondelles de 0.5 à 1 cm selon votre gout. Prenez un saladier et déposez-y dessus un égouttoir, afin d'en déposer à l'intérieur les rondelles de courgettes. Saupoudrez-les bien de sel enfin qu'elles dégorgent. Laissez reposer 30 minutes.
2/ Dans un saladier, mettez la farine, faites-y un puits et versez-y la levure, l'huile, le sel, le poivre et cassez-y les oeufs, mélangez bien le tout et versez enfin l'eau tiède. Il faut que la pâte soit plus épaisse qu'une pâte à crêpe donc faites attention à ne pas mettre ni trop ni pas assez d'eau ! Laissez reposer 30 minutes.
3/ Déposez les rondelles de courgette sur du sopalin afin de les éponger.
4/ Faites chauffez l'huile dans une casserole ou autres ustensiles assez profond.
5/ Plongez ensuite les rondelles de courgette dans la pâte et plongez les rondelles dans l'huile, laissez prendre jusqu'à ce que les rondelles dorent ou brunissent...suivant vos préférence de cuisson...